ローストビーフをお腹いっぱい食べたい方へ
市販のローストビーフは
量が少なくて物足りないという方、
低温調理器で簡単に自作できます。
材料
・牛ももブロック400～500g
・塩コショウ 小さじ2杯
・チューブにんにく 2cm位
低温調理器
ANOVAやBONIQが有名ですが、似たような低温調理器は
たくさん売っているので、
予算に合わせて購入できます。
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肉料理だけでなく魚料理にも使えます。
野菜の場合は、70～90℃くらいに温度をあげないと
柔らかくならずうまみもあまり出てこないので
一度、レンジで熱を通した方が時短になります。
(ルクエがおすすめです)
作り方
1.ジップロックに材料を全部入れて軽く揉んで味をなじませる。
2.低温調理器を57℃、120分にセットする
3.ジップロックを水槽に沈めながら、中の空気を抜きながら封をする
4.120分経ったら、フライパンで焼き目をつけて完成
放置時間が長いだけで
実質の調理時間は10分もかからないので
ズボラでも簡単に作ることができます。
実質の調理時間は10分もかからないので
ズボラでも簡単に作ることができます。
コメント
[…] ズボラが作るローストビーフ(肉の日、10分調理) […]
[…] ズボラが作るローストビーフ(肉の日、10分調理) […]
[…] 調理で 鶏ハムやローストビーフを作ったりする時に 便利です。 →「ズボラが作るローストビーフ」 […]
[…] 低温調理器やヨーグルトメーカーより 短時間でできるのがメリットです […]