野草をおやつにしてみた

健康に良いおやつを食べたい方へ

知り合いのヨモギを頂いてから
野草にハマりました。
健康的なおやつができないか試作しました。

野草

野に生えた草ですが
食べられる草と食べられない草があるので
図鑑を参考に摘むと良いです。

この本は、草の見分け方だけでなく
食べ方も載っているので
野草の事がわかる優れものの本です。

持ち歩きにも便利で、
注意が必要な毒草も写真付きで
載っているので安心です、

ヨモギを食べた

・天ぷら
下処理することなく
そのまま衣をつけて揚げました。

苦みやえぐみもなく食べやすかったです。

・ヨモギ餅
上新粉でお餅を作って
生地にヨモギを混ぜました。

ヨモギは下茹でして
ペースト状にしてから混ぜました。

お店で買う草餅よりも
香り高く、おいしかったです。

健康的なおやつの試作

・牛乳寒天×
ヨモギ餅で使ったペーストを
牛乳寒天に混ぜて固めましたが
これは美味しくなかったです。

味の予想では
あんみつみたいな感じになるかと
思っていたので失敗です。

・ヨモギパン◎
発酵したパン生地にペーストを混ぜて
焼きましたが
ほんのりと草の香りがする
若々しいパンができあがりました。

これは美味しかったです。

カッテージチーズにヨモギペーストを混ぜて
パンに塗りましたが
これも美味しかったです。

・ヨモギ茶◯
「ズボラがおすすめするキッチングッズ」で紹介した
ひもの干し網にヨモギを入れて
カリカリに乾燥させました。

その乾燥ヨモギを
お湯で煮出したらヨモギ茶の完成です。

すごく美味しくはないけれど
普段のお茶の代わりに
十分に飲める感じのお茶でした。
何より、健康に良さそうです。

お茶を出し終わった葉っぱは
お風呂に入れてヨモギ風呂としても
楽しめました。
お茶を出した後でも
香りはほんの少し残っています。

他の野草はどうか

野草は、草の香りと味がするので
パンやお餅に混ぜるのが無難だと思いました。

ゼリー系ならば、煮こごりなどの
お惣菜系にしたりソースにしたりするのが良く、
甘い味付けのおやつにするには
あまりあわないです。

草によっては苦みが強いので
スープに混ぜたり煮物にしたりするのが
おすすめです。

色が強い草だと
白系の調理器具が緑色に
着色したりするので注意が必要でした。